這是一個北海道出身的爺爺介紹的隱藏版熱清酒喝法。當時爺爺滿臉驕傲地介紹:「熱清酒就是要加乾魷魚唷~」
魷魚配熱清酒?一開始我腦海中浮現的是類似下面的畫面:
(圖片來源:ライソン株式会社)
可以在家輕鬆地同時烤魷魚和加熱保溫清酒的道具
沒想到實際上是這樣子:
(圖片來源:樂天市場)
示意圖,裝了熱清酒的魷魚
居然是把下酒菜做成裝酒的容器!?
「耐心等一下,會變得很~好~喝唷!」爺爺滿心歡喜。
還沒從認知錯亂中回神的我,接過了沾染魷魚顏色變成微微琥珀金黃的熱清酒,抱著猶疑的心情嚐了一口。
「恩~(´⊙ω⊙`)!?」
熱清酒與下酒菜「魷魚乾」的完美搭配!
魷魚的鹹鮮海味融入酒中,混合著熱呼呼的酒本身隱隱約約的甘味。比起喝「飲料」更像是在喝鮮香、醇厚的「高湯」!
魷魚容器在重複使用幾次,吸收了酒液後,會從原本的乾硬的質感,變成帶有酒香的柔韌口感。再拿到火上炙燒,焦香、酒香與魷魚香就「嘩~」地相容在一起撲進鼻腔中。
吃過才會知道的美味,真不虧北海道爺爺這麼自慢!
(圖片來源:樂天市場)
不覺得日本人很奇妙嗎?怎麼會想到要把魷魚乾弄成瓶子裝酒來喝呢?
熱清酒的容器「徳利」
長得有點像花瓶,用來裝「熱清酒」的容器叫「徳利」。原本是拿來裝醬油、醋等物的容器,後來因為方便使用,逐漸廣泛地用在裝酒的用途上。
(圖:用來裝酒的徳利)
然後魷魚就被做成「徳利」了
因為魷魚的身體長得像「容器」(日文裡魷魚身的單位是「杯」),加上「魷魚乾」是經典的下酒菜,於是魷魚乾被做成裝酒的容器似乎十分合理?
在日本北海道、東北地區、新瀉外島佐渡島、佐賀縣等盛產魷魚的地方都可以看到這種被做成「魷魚乾徳利」的伴手禮。
看完有沒有覺得想要試試看呢?除了樂天市場等商城可以購買到之外,自己也可以來試試看製作「魷魚酒壺」唷!(有興趣可以參考這個漫畫)
參考資料:
これぞ究極の珍味! 「イカ徳利」を晩酌に試してみたら【絶品! 晩酌天国】
編輯/@nonn_bee
のんべえ (nonnbee)日文意思為喜歡喝酒的人。
嚮往著銀之匙的生活進入了農業科系,畢業後跑到日本農村工作三年,成了喜歡自己料理的吃貨+微酒鬼女子。
擁有日本調理師執照,愛上日本酒後目標是成為唎酒師。
延伸閱讀:
魷魚乾與熱清酒,日本人才知道的隱藏版喝法!
熱紅酒一開始是當藥在喝?超簡單的熱紅酒與熱白酒這樣做!
酒標看不懂?日本酒常見名詞解釋
葡萄酒配精品巧克力是什麼神仙滋味?
烤肉沒有新意?看看地獄廚神高登怎麼烤!
單喝啤酒膩了嗎?5種台啤喝法,Try出新滋味!
日本女高生烤肉必吃!「S’MORE」some more再來一點~
浪漫中秋烤肉提案──超簡單下酒包烤宴
精米步合?純米吟釀?簡單看懂日本酒入門名詞圖解