好萊塢加持!2款超消暑不甜白酒,送禮搭餐一次搞定

之前介紹過了白酒家族裡甜甜像飲料的慕斯卡多和麗思玲(請見:十個女生九個愛,浪漫系酸甜白酒介紹!),本文要來繼續介紹另外兩位成員--夏多內和白蘇維儂,它們的特性是「不甜」,也就是所謂的「dry」、「乾(干)」,是最常作為餐酒使用的兩種白酒!

酸爽口感刺激食慾促進消化

乾型白酒的酸,是因為含有酒石酸等有機酸,能刺激食慾、促進消化,平衡腸道ph值,保持在適合好菌生長的弱酸性,簡直就是為了搭餐而生。但別因此小看它,一般都認為白酒的酒精濃度不高,有的白酒濃度還是可以到13%,都跟紅酒、清酒差不多高了呢!

好萊塢巨星、矽谷科技富豪加持過的夏多內Chardonnay

多虧好萊塢電影與美劇的加持,「夏多內(Chardonnay)」大概是繼香檳之後,出鏡率最高的一種葡萄酒了,這是為什麼呢?因為好萊塢所在的加州,天氣宜人適合居住,除了巨星跟科技富豪喜歡,夏多內也很喜歡。

夏多內的特色是帶有酸酸熱帶水果的香氣,類似鳳梨、百香果、青蘋果的感覺,風味跟名字都非常夏天的一款白酒。

夏多內可以選擇的價位相當廣泛,有入門級三百元到六百元的,也有上千元的進階選項;如果臨時有聚餐,提一支當伴手禮,既不失禮貌,對荷包又不會有太大壓力,市面上常見的產區有美國、澳洲、智利,都是不錯的選項;荷包實力充足的朋友,可以選擇有進過橡木桶的夏多內,進過橡木桶的夏多內會多了一些像鮮奶油的柔滑口感,甚至會有香草的香氣,口感十分有趣。

在美劇裡,也會常有機會看到角色們提到夏多內。圖片出自影集《噬血Y世代》。

熟悉的芭樂香最對胃-白蘇維儂Sauvignon Blanc

白蘇維儂(Sauvignon Blanc)最大的特色就是超明顯的芭樂香氣,酸度跟檸檬在舌頭留下的感受很像,比夏多內更清爽,重點是跟台菜非常搭。

近年以紐西蘭與澳洲產的最受歡迎,因為果香強烈明顯,酒標設計年輕活潑;法國也有產,不過風味會複雜一點,跟印象中的芭樂味有距離,建議入門還是選擇紐澳產區,法國留到進階的時候品嘗。

白蘇維儂入手成本稍高一點,入門級的單瓶大概要600元左右,原因是白蘇維儂對氣候的條件比較挑剔,產量比較少,不像夏多內這麼普遍。但值得慶幸的是它不難買,最有名的白蘇維儂莫過於雲霧之灣(Cloudy Bay),是不少大飯店的House Wine,在美式大賣場也有它的身影。

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第一次喝請點單杯

對大部分的人來說,乾型白酒酸度比較高,不建議單喝,絕對不能空腹;如果是第一次嚐試,建議到餐酒館點單杯,避免口味不習慣,剩一大瓶怕喝不完浪費。

可以搭配的食材有海鮮、雞肉、蔬食,料理方式採清炒、白醬焗烤做法皆可。單純配堅果、果乾、起司或零食也很棒!品嘗乾型白酒切記要冰!

編輯/VVN

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