葡萄酒單沒中文怎麼辦?3個關鍵字,學會就能點酒!

為什麼要會看原文酒標?只看中文翻譯酒品名不行嗎?

在回答這題之前,我們先來看看一張圖……

(圖片來源/截圖自Smith & Wollensky

這張圖是Smith & Wollensky 的酒單,沒錯!就是微風南山47樓的巴菲特牛排,即使在台灣,酒單上只有百分之百的原文,沒有中文翻譯版,沒有任何葡萄酒瓶身的照片輔助。

所以,感受到會看原文酒標有多重要了嗎?以後去吃巴菲特牛排,會看酒單,才可以從容帥氣地點酒呀!

酒標與酒單上有什麼共通資訊?

以酒單上第四款白酒為例,酒單上列出的資訊可以拆分成三個部分:

JORDAN WINERY  Chardonnay, Russian Valley, USA
(1)酒莊名/品牌名   (2)葡萄品種  (3)產地/國家

(圖片來源/VVN製作)

1.酒莊名/品牌名

酒莊名通常是酒標上最醒目的元素,會寫在酒單最前面。

所以平時被美麗的酒標迷惑完,記得要看一下酒莊或品牌的名字,選酒的線索比別人更多一些;以後在點酒的時候,腦海裡的資料庫才會越來越寬廣,身邊的朋友也會覺得你很專業喔!

2.葡萄品種

一支酒最主要的品種,圖中範例是夏多內,有的不只一種;比方澳洲紅酒最有名的GSM,就是由格納西、希哈與梅洛混釀。

如果酒單上的酒莊與品牌都不是太熟悉,可以選擇比較常見的葡萄品種;白酒可以選夏多內、白蘇維儂,紅酒有卡本內蘇維儂、席哈等,口味上不會有太大的意外。

3.產地與國家

如果是浪漫的燭光晚餐,可以選擇法國、義大利的紅酒,強調隨著醒酒時間越長,風味會有變化的紅酒。如果是商務場合,一開瓶就要展現不凡的氣勢,讓客戶肯定你挑酒的眼光,美國加州的酒款會是很不錯的選項。

酒單有價格陷阱,單杯、半瓶、一瓶要看清楚!

酒單上的標價通常是以單杯來訂,通常是150ml左右,有些會提供半瓶、一瓶不同的ml數選項,如果只看價格最便宜的挑,搞不好ml數只有一半。

如果真的看不懂酒單,到底該怎麼辦?

(圖片來源/截圖自BeApe Restaurant

你有兩條路可以走:

第一條路:點House wine,House wine通常是餐廳最推薦的招牌酒款,是酒單上cp值最高的選項喔!

第二條路:請侍酒師推薦吧!相信專業不會錯的!

編輯/VVN

參考資料:

Smith & Wollensky

Jordan Winery

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