用流行歌曲比喻葡萄品種，世上再沒有你記不住的紅酒！

紅酒喝起來味道都一樣！又酸又澀！聽到身邊朋友對紅酒有這樣的誤解，V編決定用流行歌曲來舉例，用不一樣的方式，介紹這幾款常聽到的葡萄品種，風格上有什麼差異！

葡萄酒的四大結構：酸、香、澀、烈

以下是V編對應葡萄酒與音樂的指標，主要有四個維度：

酸度（ Acidity）：酸是什麼感覺應該不需要V編多解釋，對應到流行音樂，就是悲歌指數。

香氣（Aroma）：葡萄的香氣有分水果果乾、花卉草本、辛香料、木桶、土壤…。以音樂來說，是歌手的個性、氣質，每個人的主觀感受多少會有點差異。

單寧（Tannin）：簡單來說就是咬葡萄皮會有的澀口感，或是喝茶吞下去後，會覺得嘴巴乾乾的，很想馬上再喝一口的感覺。比喻成音樂，類似那種低沉沙啞、磁性的聲線。

酒體（Body）：酒精濃度、口感豐富濃烈程度綜合起來，一入喉的震撼感，分輕、中、重三個層次；轉換成音樂是爆發力。

在 Instagram 查看這則貼文

Wine Folly（@winefolly）分享的貼文 於 PDT 2019 年 3月 月 21 日 上午 5:04 張貼

黑皮諾（Pinot Noir）

描述黑皮諾（Pinot Noir）的關鍵字通常脫離不了：櫻桃風味、泥土氣息、布根地、輕酒體。它的香氣會勾起熟悉的烏梅湯、櫻桃果醬的記憶，會讓人對喝下去有甜味的期待，但真的就是一路酸，沒有甜的部分！

徐佳瑩的〈身騎白馬〉很適合詮釋，副歌的台語版身騎白馬給人一種熟悉親切感，歌詞細膩描寫很多情緒，過程是滿肚的孤獨酸楚無人知，好險最後故事結局還是浪漫圓滿的；整體來說，酸得很細緻、有層次、順順的。

梅洛（Merlot）

梅洛（Merlot）給人的印象是輕鬆易飲、充滿水果香氣，雖然它屬於中酒體，討喜的香氣與風格，即便是第一次接觸的人都可以接受的。

曲婉婷〈我的歌聲裡〉只有一台鋼琴自彈自唱，沒有太多華麗的裝飾，卻能唱進每個人心裡，很自然而然就會收進自己的日常歌單；跟梅洛一樣，喝起來順順的，不知道喝什麼酒的日子，不想太大費周章，只想一個人小酌的夜晚，會想要的那種風格。

金芬黛（Zinfandel）

金芬黛（Zinfandel）的果香超級甜美飽滿，又兼具厚重的酒體；最適合的代表亞莉安娜（Ariana Grande ），甜美性感帶一點嗲，又具備爆發力。金芬黛是近年由美國發揚光大的，除了紅酒也有粉紅酒的版本；有一說它其實就是義大利的Primitivo，有興趣的朋友可以兩款同時買來測試一下。

席哈 （Syrah）

席哈（Syrah）的特性也是果香型、酒體渾厚，不過比起金芬黛，多了一種辛香料的風味，再經過釀酒師的巧手之下，會展現出非常強而有力的個性。最貼近的代表就是鄧紫琪〈光年之外〉，外型小巧甜美可愛，聲音即具爆發力，獨特的鼻腔共鳴辨識度超級高。

馬爾貝克（Malbec）

馬爾貝克（Malbec）的常見描述是黑櫻桃、李子香氣、酒體飽滿、單寧強勁；有一誤解說是阿根廷特有種，其實本來在法國也有栽種，但在強調平衡的法國酒中，馬爾貝克只會加入少量比例調配，並不特別受重視；飄洋過海到了阿根廷，馬爾貝克才真正找到舞台，立馬翻身一躍成巨星。

這個故事有沒有聽起來似曾相識，完全就是A-lin的故事，在參加「我是歌手」前，觀眾對她的印象就是聲音不錯，當過阿妹的合聲，卻想不起來她有什麼歌；一次驚艷全場的舞台〈給我一個理由忘記〉，正式奠定「天生歌姬」的地位。

卡本內蘇維儂（Cabernet Sauvignon）

對於新手，卡本內蘇維儂（Cabernet Sauvignon，以下簡稱卡本內）就是濃郁酸澀大魔王，風格非常強烈，喜不喜歡真的非常看人。

對V編來說年輕的卡本內像蕭敬騰，高亢高音、低音嘶吼都有，吉他、貝斯、鼓聲鋪滿滿，表演張力強，一首一杯剛好，被炸一整晚就有點累人了。陳年過的卡本內像李宗盛，第一句就很有故事，歌詞裡的酸澀只有體驗過人生後才懂欣賞。

以上是V編用音樂記憶葡萄品種的小技巧，一樣的方式也能拿來做葡萄酒的筆記，希望能幫助大家用不同的方式認識、學習葡萄酒，如果覺得這篇很實用請大方地分享給你的朋友吧！

作者／VVN

延伸閱讀：

讓紅酒「呼吸」！為什麼葡萄酒需要醒酒？不醒會怎樣？

不是越陳越香？葡萄酒原來會過期！