用流行歌曲比喻葡萄品種,世上再沒有你記不住的紅酒!

紅酒喝起來味道都一樣!又酸又澀!聽到身邊朋友對紅酒有這樣的誤解,V編決定用流行歌曲來舉例,用不一樣的方式,介紹這幾款常聽到的葡萄品種,風格上有什麼差異!

葡萄酒的四大結構:酸、香、澀、烈

以下是V編對應葡萄酒與音樂的指標,主要有四個維度:

酸度( Acidity):酸是什麼感覺應該不需要V編多解釋,對應到流行音樂,就是悲歌指數

香氣(Aroma):葡萄的香氣有分水果果乾、花卉草本、辛香料、木桶、土壤…。以音樂來說,是歌手的個性、氣質,每個人的主觀感受多少會有點差異。

單寧(Tannin):簡單來說就是咬葡萄皮會有的澀口感,或是喝茶吞下去後,會覺得嘴巴乾乾的,很想馬上再喝一口的感覺。比喻成音樂,類似那種低沉沙啞、磁性的聲線

酒體(Body):酒精濃度、口感豐富濃烈程度綜合起來,一入喉的震撼感,分輕、中、重三個層次;轉換成音樂是爆發力

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黑皮諾(Pinot Noir)

描述黑皮諾(Pinot Noir)的關鍵字通常脫離不了:櫻桃風味、泥土氣息、布根地、輕酒體。它的香氣會勾起熟悉的烏梅湯、櫻桃果醬的記憶,會讓人對喝下去有甜味的期待,但真的就是一路酸,沒有甜的部分!

徐佳瑩的〈身騎白馬〉很適合詮釋,副歌的台語版身騎白馬給人一種熟悉親切感,歌詞細膩描寫很多情緒,過程是滿肚的孤獨酸楚無人知,好險最後故事結局還是浪漫圓滿的;整體來說,酸得很細緻、有層次、順順的。

梅洛(Merlot)

梅洛(Merlot)給人的印象是輕鬆易飲、充滿水果香氣,雖然它屬於中酒體,討喜的香氣與風格,即便是第一次接觸的人都可以接受的。

曲婉婷〈我的歌聲裡〉只有一台鋼琴自彈自唱,沒有太多華麗的裝飾,卻能唱進每個人心裡,很自然而然就會收進自己的日常歌單;跟梅洛一樣,喝起來順順的,不知道喝什麼酒的日子,不想太大費周章,只想一個人小酌的夜晚,會想要的那種風格。

金芬黛(Zinfandel)

金芬黛(Zinfandel)的果香超級甜美飽滿,又兼具厚重的酒體;最適合的代表亞莉安娜(Ariana Grande ),甜美性感帶一點嗲,又具備爆發力。金芬黛是近年由美國發揚光大的,除了紅酒也有粉紅酒的版本;有一說它其實就是義大利的Primitivo,有興趣的朋友可以兩款同時買來測試一下。

席哈 (Syrah)

席哈(Syrah)的特性也是果香型、酒體渾厚,不過比起金芬黛,多了一種辛香料的風味,再經過釀酒師的巧手之下,會展現出非常強而有力的個性。最貼近的代表就是鄧紫琪〈光年之外〉,外型小巧甜美可愛,聲音即具爆發力,獨特的鼻腔共鳴辨識度超級高。

馬爾貝克(Malbec)

馬爾貝克(Malbec)的常見描述是黑櫻桃、李子香氣、酒體飽滿、單寧強勁;有一誤解說是阿根廷特有種,其實本來在法國也有栽種,但在強調平衡的法國酒中,馬爾貝克只會加入少量比例調配,並不特別受重視;飄洋過海到了阿根廷,馬爾貝克才真正找到舞台,立馬翻身一躍成巨星。

這個故事有沒有聽起來似曾相識,完全就是A-lin的故事,在參加「我是歌手」前,觀眾對她的印象就是聲音不錯,當過阿妹的合聲,卻想不起來她有什麼歌;一次驚艷全場的舞台〈給我一個理由忘記〉,正式奠定「天生歌姬」的地位。

卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)

對於新手,卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon,以下簡稱卡本內)就是濃郁酸澀大魔王,風格非常強烈,喜不喜歡真的非常看人。

對V編來說年輕的卡本內像蕭敬騰,高亢高音、低音嘶吼都有,吉他、貝斯、鼓聲鋪滿滿,表演張力強,一首一杯剛好,被炸一整晚就有點累人了。陳年過的卡本內像李宗盛,第一句就很有故事,歌詞裡的酸澀只有體驗過人生後才懂欣賞。

以上是V編用音樂記憶葡萄品種的小技巧,一樣的方式也能拿來做葡萄酒的筆記,希望能幫助大家用不同的方式認識、學習葡萄酒,如果覺得這篇很實用請大方地分享給你的朋友吧!

作者/VVN

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